Sono davvero sfiziosi, ghiotti e facili da fare! io per prepararli ho impastato 600 g di farina e con questa dose vengono circa 20 muffin, se volete fare ancora prima comprate l’impasto per pizza già pronto.
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Muffin alla pizzaiola con polpetta
Ingredienti per l’impasto pizza:
- 600 g di farina 00
- 1 bustina di lievito disidratato
- 330 g di acqua
- 16 g di sale
- 1 pizzico di lievito
Ingredienti per le polpettine:
- 300 g di carne macinata di vitello
- 2 salsicce
- sale pepe
- origano
- 1 uovo
- pangrattato
Ingredienti per farcire:
- 130 g di mozzarella
- 300 g di passata di pomodoro
- origano sale
- olio extravergine d’oliva
Procedimento: nella ciotola dell’impastatrice versate la farina il lievito e lo zucchero, iniziate ad aggiungere l’acqua, il sale e impastate.
Ora capovolgete l’impasto su un piano, dategli la forma di una palla e fate lievitare nel forno riscaldano a 50°C ma spento per 1 ora.
Nel frattempo preparate le polpette mescolando la carne trita con l’uovo, il pangrattato, il sale e l’origano, lavorate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riprendete la pasta pizza e suddividetela in 20 palline, quindi schiacciatele con le mani e adagiate ogni disco negli stampini per muffin, se sono di allumino vanno oliati.
Versate all’interno un cucchiaino di salsa di pomodoro condita con sale origano e olio, un cubettino di mozzarella e la polpettina.
In fine condite i muffin con la salsa di pomodoro, dopodiché fate riposare i muffin 20 minuti,
poi infornateli a 200°C per 20 minuti, poi tirateli fuori e condite con altra mozzarella , rinfornate finché non si sarà sciolta.
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