La carne viene preparata a modo di cordon bleu è tenera e succulenta, viene farcita con prosciutto cotto e scamorza, caldi e filanti sono davvero irresistibili!
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Fagottini di vitello con prosciutto e formaggio
Ingredienti:
- 6 fettine di fesa
- 2 uova
- 200 g di pangrattato
- sale
- pepe
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 foglioline di salvia
Ingredienti per farcire:
- 6 fette di prosciutto cotto
- 200 g di fontina
Procedimento: prendete le fettine e con un batticarne appiattitele leggermente, dopodiché dividete in 6 parti la fontina privandola della crosta.
Quindi farcite la carne di vitella, con una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio, ora ripiegate a portafoglio aiutandovi con degli stuzzicadenti chiudete bene, in modo che la farcia non fuori esca.
Sbattete le uova con una presa di sale, poi immergetevi i portafogli, uno alla volta, poi passateli nel pane grattato e pressate molto bene in modo che la impanatura sia ben attaccata.
A questo punto scaldare l’olio con qualche foglia di salvia e appena queste tenderanno a seccarsi, levatele e friggetevi i vostri fagottini di vitello con prosciutto e formaggio facendoli dorare da entrambe le parti.
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