Ottimi a colazione, sfiziosi a merenda, questi muffin allo yogurt greco light contengono pochi grassi e pochi zuccheri, senza alterare troppo la ricetta originale aggiungendo troppi additivi e dolcificanti, che in quantità alta, possono causare effetti collaterali e soprattutto rendere il sapore troppo chimico.
Ingredienti
Strumenti necessari
Per la preparazione dei muffin light allo yogurt greco occorrono
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Passaggi
Sbattete le uova con lo zucchero, dovete ottenere un composto molto spumoso, ci vorranno almeno 5 minuti.
Mischiate alla farina , il lievito setacciato , la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.
Incorporate alle uova sbattute con lo zucchero, la farina; usate una spatola da pasticceria e fate dei movimenti dall’alto verso il basso in modo da non far sgonfiare il composto. Aggiungete la farina un po’ per volta e appena arrivate a metà, aggiungete l’olio, lo yogurt e il dolcificante, poi aggiungete la restante farina.
Preriscaldate il forno a 180° e mettete i pirottini nella teglia per muffin. Dividete il composto aiutandovi con un cucchiaio e mettete la teglia a metà altezza del forno.
Occorreranno circa 10 minuti, fate la prova con uno stuzzicadenti, se non rimane impasto crudo attaccato, i muffin sono pronti.
Consigli
Potete conservare i muffin lighi allo yogurt greco in un contenitore chiuso ermeticamente, altrimenti seccheranno.
Altrimenti potete confezionarli singolarmente, inserendoli in un sacchetto per alimenti e chiudendoli ermeticamente, in questo modo potete regalarli o portarli a lavoro.
Dosi variate per porzioni
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