Funghi trifolati (ricetta light).
Ecco la mia versione light dei funghi trifolati. Io li faccio sempre, come secondo o come contorno ad una fettina di pollo piastrato, quando decido di perdere qualche chilo di troppo, perché mi riempiono la pancia è hanno solo 76 calorie per porzione.
La versione light è ugualmente buona a quella normale, potete anche aggiungere un po’ di peperoncino piccante se volete, al posto della paprica.
Si possono usare per realizzare svariate ricette, esempio potete metterli dentro a delle polpette, oppure sopra la pizza, o ancora per condire un piatto di pasta in bianco.
Per preparare i funghi trifolati (ricetta light) occorre:
Ingredienti per 2 persone:
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400 g. di funghi Champignon
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2 spicchi d’aglio
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5 g. di olio evo (1 cucchiaino)
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50 g. di acqua
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10 rametti di prezzemolo
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sale q.b.
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la punta di un cucchiaino di paprica o peperoncino piccante
Preparazione:
Fate soffriggere, a fuoco basso e con coperchio, l’aglio tritato finemente nell’olio d’oliva EVO per 1 minuto. L’aglio deve solo dorare, appena è pronto aggiungete l’acqua e i funghi già puliti e tagliate a fette sottili di 2 millimetri. Oppure potete tagliarli a cubetti, se avete in mente di usarli come ripieno.Fate cuocere a fiamma media, per 5 minuti, con il coperchio, girandoli ogni tanto.
Trascorsi i primi 5 minuti, abbassate la fiamma, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, la paprica e infine il salate a piacere.
Continuate la cottura per altri 5 minuti, a fiamma bassa e con coperchio.
Se serviti come contorno , spruzzate sopra dell’olio d’oliva EVO, mediante nebulizzatore per olio (potete acquistarlo qua) questo luciderà i funghi, e avranno un aspetto estetico migliore una volta servito.
Consiglio:
Vi consiglio di utilizzare una padella con un ottimo antiaderente, esempio quella con rivestimento in pietra.