Polpette di melanzane e farina di lenticchie rosse

polpette di melanzane e farina di lenticchie rosse

Oggi mi sono cimentata in una ricetta semplice e molto versatile..delle deliziose polpette di melanzane e farina di lenticchie rosse…deliziose cotte in forno,fritte o ripassate al sugo.mangiatele come più vi gusta.,una tira l’altra.

per circa 13 polpette occorre:

• una melanzana tonda
• farina integrale di lenticchie rosse 100 gr
• del porro o della cipolla
• 2 cucchiai di olio evo
• aglio
• prezzemolo
• sale
• rosmarino macinato(facoltativo)
• pangrattato(io senza glutine)

prepariamole insieme:

nelle foto vedete nel dettaglio tutte le varie fasi della preparazione.per prima cosa tagliate la melanzana a strisce, aggiungete del porro o della cipolla e due cucchiai di olio. Fate soffriggere qualche minuto poi aggiungete un mezzo bicchiere di acqua del sale e fate stufare bene le melanzane.Quando saranno belle morbide e l’acqua si sarà ritirata tutta ,spegnete il gas e aggiungete la farina,mischiate bene e lasciate riposare almeno un quarto d’ora…all’inizio sembrerà troppo morbido,ma la farina assorbirà i liquidi della melanzana e il composto diventerà bello sodo e lavorabile con le mani..aggiungete aglio e prezzemolo e se vi piace del rosmarino macinato.Realizzate le polpette e passatele nel pangrattato.Ora cucinatele come più vi piace…io le adoro cotte in forno a 180 ° per circa 20 minuti su carta forno leggermente oliata e poi ripassate in un bel sughetto ricco di cipolle,ma potete anche solo cuocerle in forno o friggerle e servirle con una bella insalata o del purè oppure accompagnarla con della maionese veg…i bambini ne andranno matti…una tira l’altra

un piatto semplice e delicato realizzato con i prodotti di ohanabioshop.it buone e salutari…provate e mi direte.

se la mia ricetta vi è piaciuta mettete anche un like alla mia pagina facebook in fondo alla ricetta..cosi vi arriveranno le notifiche di ogni nuova pubblicazione..graziee