Per la merenda di questa mattina vi proponiamo un leggero Plum cake alla ricotta e limone. Un dolce da forno, molto profumato e gustoso, che è perfetto per chi è a dieta, infatti non contiene grassi. La sua realizzazione è così semplice che vi potrete divertire a pasticciare insieme ai vostri bambini. Creerete così dei ricordi preziosi e indelebili, almeno per noi è successo questo, quando pastrocchiavamo con la nostra mamma. Chiudiamo la parentesi sulla nostra infanzia, muniamoci di farina e andiamo in cucina!!!
Ingredienti
- 3Uova
- 300 gRicotta vaccina
- 200 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 1 bustinaLievito in polvere vanigliato per dolci
- 1Limoni (Più qualche fettina per decorare)
- Burro e farina (per lo stampo)
- Granella di zucchero (per decorare)
Preparazione
Grattugiare la scorza del limone (biologico e non trattato) e ricavarne il succo. Versare in una ciotola la ricotta con lo zucchero. Con uno sbattitore lavorarli sino a quando non si ottiene una cremina. Unire un uovo alla volta, sempre lavorando ed amalgamarli bene insieme al succo e alla buccia del limone. Aggiungere in più riprese la farina. Unire la bustina del lievito e sbattere fino a che non sarà tutto ben incorporato. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, versare l’impasto e infornare in forno già caldo a 170 gradi per quaranta minuti circa. Mentre cuoce affettare qualche altra fetta sottile di limone. Prima di sfornare, fare la prova con uno stecchino. Il Plum cake alla ricotta e limone deve risultare asciutto e morbido. Togliere dallo stampo lasciar raffreddare per una decina di minuti e decorarlo con le fette di limone e la granella di zucchero.
