Dischi di frittata di Pasta | Cucina che ti passa

Finalmente siamo a Venerdì! Questo faticoso Novembre sta per finire,speriamo che Dicembre sia più rilassato va’. Comunque carissimi per questa settimana vi propongo la ricetta dei Dischi fi frittata di Pasta! Chi ha detto che questo piatto può essere fatto solo con gli scarti? Io l’ho fatta intenzionalmente con dell’ottima pasta per servirla a casa e grazie e dei piccoli accorgimenti hanno pure detto che sembrava un piatto di un ristorante costoso! Basta poco per rendere un piatto giù gustoso ma semplice in qualcosa di più “elegante”. !Con il gatto che miagola sotto la mia sedia perché vuole non so cosa (forse solo rompere un po’?)adesso vi lascio, buon fine settimana a tutti!Con questa ricetta partecipo al contest “Pasta solo Pasta” di Atmosfera Italiana.

Ingredienti:

– 500 g di Pasta Benedetto Cavalieri

– 3 uova

– 100 g di pancetta affumicata

– Cipolla q.b.

– Salsa a cubetti di pomodoro q.b.

– Sale, pepe

– Olio extravergine q.b.

– 80 g di parmigiano grattugiato

– Mezzo bicchiere di vino rosso

– 2 fette di prosciutto

– Foglie di basilico

PREPARAZIONE:

In una padella fare rosolare la pancetta con la cipolla e l’olio finché non sarà dorata. In una ciotola sbattete 2 uova ed aggiungetevi il sale, il pepe e la pancetta una volta cotta.

Fate rosolare altra cipolla nell’olio ed aggiungetevi la salsa a cubetti, fate cuocere. Quando inizia a “bollire” aggiungete il vino ed il sale e continuate la cottura. Nel frattempo scaldate abbondante acqua salata e fate cuocere la Pasta Benedetto Cavalieri.

Scolate la pasta al dente, versatela nel sugo e mescolate. Prendete il tutto ed unitelo all’uovo sbattuto con la pancetta, aggiungete il formaggio, le due fette di prosciutto fatte a pezzettini, mescolate bene il tutto.

In una padella dai bordi alti fate scaldare dell’olio e versatevi il composto di pasta, nel frattempo velocemente sbattete l’ultimo uomo e versatelo sopra in modo uniforme. Quando la parte inferiore sarà cotta girate la frittata (in questo caso io mi sono aiutata con un piatto) e continuate la cottura.

Utilizzando un semplice bicchiere di vetro tagliate dei dischetti dalla frittata di pasta, posizionateli sul piatto e decorare con le foglie di basilico e dei pezzettini di Pasta Benedetto Cavalieri. Servite il tutto caldo.

24 Risposte a “Dischi di frittata di Pasta”

Carissima, mi sembra un'ottima idea…adoro la frittata di pasta e con la Cavalieri sara' di certo speciale!

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