Una torta, la BONISSIMA, che ho già visto in parecchi ricettari. Noci, cioccolato, miele e l’aroma del rum, come può non essere buona?
E ieri mi sono decisa a provare questa versione. Si tratta di un dolce un po’ calorico sicuramente, della trazione emiliana che proviene dalla città di Modena, facile da realizzare e particolarmente ghiotto, perfetto per le feste natalizie.
Io, a dire il vero, l’albero l’ho già disfatto, ma non mi è passata la voglia di dolci con quell’irresistibile abbinamento di frutta secca e cioccolato.
Ingredienti
INVOLUCRO
- 250 gpasta frolla
RIPIENO
- 150 gnoci
- 125 gmiele di acacia
- 30 clrum
GLASSA AL CIOCCOLATO
- 80 gcioccolato fondente
- 50 mllatte
Preparazione
Per la ricetta della frolla prendi quella utilizzata in questa ricetta >>>LEMON PIE, utilizzando solo quella necessaria a foderare uno stampo da 18 cm. di diametro.
Fodera lo stampo con carta da corto incastandola nella base dello stampo a cerniera ed imburra ed infarina il bordo dello stampo.
Tira la frollo allo spessore di mezzo cm. ritaglia un cerchio di circa 8 cm di diametro oltre la misura dello stampo e fodera, senza grinze la base e il bordo. se dovesse risultare irregolare taglia con un coltello affilato la parte eccedente.
Trita le noci, aggiungi il miele ed il rum e mescola per bene. Versa il composto nello stampo e copri con un disco di 18 cm. di diametro tagliato perfetto. Sigilla i bordi, ma pratica un piccolo foro al centro, per evitare che il dolce si gonfi in cottura.
Cuoci in forno caldo a 180° C per circa 35 minuti. Estrai dal forno e fai intiepidire.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato con poco latte, da aggiungere poco alla volta, meglio se tiepido. Continua a mescolare tenendo la fiamma molto bassa o spenta, fino a che il cioccolato è completamente sciolto. Aggiungi poco latte fino a che la salsa è fluida quanto basta per per decorare il dolce. Colloca il dolce su una gratella da pasticceria e copri la superficie e il bordo con la salsa, facendola colare e recuperando il cioccolato con un piatto.
In questo blog non mancano certo le ricette al cioccolato. Prova il TIRAMISU’ AL CIOCCOLATO, i BACI DI DAMA ALLE NOCCIOLE, il TRIFLE AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO.
Ho addirittura pubblicato un libro ‘Peccati al cioccolato’ che puoi trovare QUI
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Di MARIANNA MARAGA
