buongiorno e ben ritrovati amici e amiche. Iniziamo la settimana con una ricetta del tutto estiva e mediterranea. Profumi e sapori indescrivibili.
per due persone:
- una melanzana grande
- due spicchi d’aglio
- 80 g di olive nere denocciolate
- olio q.b.
- sale q.b.
- una decina di pomodorini
tagliate la melanzana a fette spesse un cmq e tagliare a cubetti, cuocere in abbondante olio e unire gli spicchi d’aglio schiacciati
una volta che inizia ad ammorbidire la melanzana unire le olive nere e poi i pomodorini privati della seme
salate e cuocere per circa 20 minuti aggiungendo acqua se necessario
scolare la pasta al dente e saltare in padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura…aggiustare di sale e servire
