il gratin di verdure è un piatto molto saporito e può esser eun secondo,ma anche un antipasto infatti servite fredde sono più gustose secondo me!!!! si possono usare le verdure che più piacciono….la mia preferita è la melanzana e infatti appena ho raccolto le prime melanzanee zucchine ho pensato di fare il gratin.:-)
questi sono gli ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 zucchine grandi
- 6 pomodori
- 2 cipolle
per il ripieno:
- 350g di pangrattato
- 100g di prezzemolo
- 4 spicchi d’aglio
- 300ml di olio
- sale
allora…..si inizia tagliando a metà le cipolle. le zucchine e le melanzane nel senso della lunghezza,fare dei tagli orizzontali e verticali nella polpa
friggere le melanzane dalla parte della polpa per un minuto
girarle e spegnere il fuoco…….scolare su carta assorbente e lasciar raffreddare.
ora passare alle zucchine,spennellare con olio la superficie e mettere in forno per 15 minuti
ora tagliare la parte superiore dei pomodori,un pò della parte inferiore per farli mantere fermi e svuotarli,ma non del tutto
svuotare un pò le melanzane,le zucchine e le cipolle….delle cipolle togliere solo la parte centrale
ora siamo pronte per il ripieno.Tritare gli spicchi d’aglio e il prezzemolo
unirli al pangrattato,salare e mescolare un po
ora aggiungere l’olio e amalgamare il tutto
il ripieno è pronto e quindi si possono riempire le verdure,un filo d’olio e infornare a 200 gradi x circa un’ora
eccole qua,un pomodoro,cipolla,zucchina e melanzana…..:-)
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Quanto mi piacciono le verdure al gratin, quando fa caldo per me sono un piatto unico, ne mangio a quintali! 🙂
hai proprio ragione…infatti lo preparo spesso!!!!:-)