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Vellutata di cavolfiori e patate, ricetta facile e gustosa

La vellutata di cavolfiori e patate, dal gusto leggermente speziato, perfetta per riscaldarsi nelle fredde serate invernali.

La vellutata di cavolfiori e patate è senza panna o altri latticini, con la particolarità che le verdure vengono cotte nel brodo vegetale che conferisce alla preparazione ancora più sapore.

Ottima servita con crostini di pane.

Ricetta indicata per la dieta a punti weight watchers 1 PP a porzione.vellutata di cavolfiori e patate

Vellutata di cavolfiori e patate

Ingredienti per 6 persone:

700 grammi di cavolfiore pulito

2 patate grandi

800 ml di brodo vegetale (fatto con patata, carota, sedano e cipolla)

1 cipolla piccola

1 costa di sedano

2 cucchiaio di olio extravergine di oliva

curry

paprica

sale

pepe

 

Dividete le cime del cavolfiore, lavatele bene e se sono grandi dividetele a metà.

Pelate le patate e tagliatele a dadi, lavate il sedano, togliete i filamenti duri e tagliatelo a fettine.

In una casseruola capiente mettete la cipolla precedentemente affettata, il sedano e l’olio, fate insaporire bene e quando l’olio è caldo aggiungete le patate, fatele insaporire bene per alcuni minuti e poi aggiungete le cime del cavolfiore, salate e fate insaporire per 5 minuti girando bene.

Aggiungete 800 ml di brodo vegetale, mettete una spolverata di curry e la paprica e fate cuocere per 30/35 minuti  a fiamma media, con un coperchio.

Durante la mezz’ora di cottura girate bene un paio di volte.

Trascorso il tempo frullate il tutto con un frullino ad immersione, vi consigliamo prima di frullare di togliere un paio di bicchieri di liquido, una volta frullato il tutto se vedete che la vellutata è troppo densa aggiungete un bicchiere o due di liquido messo da parte, in questo modo evitate di avere una vellutata troppo liquida e di dover aggiungere un po’ di farina per farla addensare.

Regolate di sale e se gradite ancora un po’ di spezie.

Servite la vellutata di cavolfiori e patate bella calda con dei crostini se gradite.

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4 Risposte a “Vellutata di cavolfiori e patate, ricetta facile e gustosa”

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