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Torta salata con zucchine e stracchino

La torta salata zucchine e stracchino, perfetta sia servita insieme all’aperitivo sia come un secondo piatto sfizioso e gustoso.

La torta salata zucchine e stracchino è preparata senza l’aggiunta di uova nell’impasto per renderla più leggera e sentire maggiormente il sapore delle zucchine e la cremosità della stracchino.

Questa torta salata è perfetta sia servita calda che a temperatura ambiente, calda è molto cremosa e filante invece tiepida perde la sua cremosità e si traforma in una classica torta salata…a voi la scelta!

torta salata zucchine e stracchino

 

Torta salata zucchine e stracchino

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia di ottima qualità

250 grammi di stracchino

2 zucchine chiare

1 cipolla bionda piccola

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

 

Lavate bene le zucchine, asciugatele, tagliate via le due estremità e tagliatele a rondelle sottili,

Pelate la cipolla e affettatela a fettine sottili.

In una padella mettete l’olio e la cipolla, fate cuocere per 5 minuti girando spesso, aggiungete le zucchine, salate e portate a cottura aggiungendo poca acqua se necessario, fatele cuocere a fiamma media e non devono risultare troppo cotto ma belle croccanti, cuoceranno ancora in forno.

Fate raffreddare le zucchine.

Stendete la pasta sfoglia con la sua carta da forno in una teglia rotonda, formate un cordoncino lungo tutta la circonferenza della tortiera pigando la pasta sfoglia e con i rebbi di una forchetta punzecchiate tutta la pasta in modo che durante la cottura non si gonfi.

Tagliate lo stracchino a piccoli pezzi e metteteli su tutta la superficie della pasta sfoglia, sopra aggiungete le zucchine in modo omogeneo, salate e pepate leggermente.

Fate cuocere la torta salata con zucchine e stracchino in forno già caldo a 180 per 15/20 minuti, fino a quando la superficie non inizia a dorarsi.

Servite la torta salata calda o tiepida in base ai vostri gusti.

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