Tiramisu’ con le sfogliatine, ricetta fragrante e morbida

La dose indicata è per una teglia di 22×13 e ne vengono 2 strati, se invece volete realizzare la versione come abbiamo fatto noi di mini-tiramisù ne vengono 4, considerate che sono per 2 persone ciascun piattino.

Nella planetaria montate la panna, noi abbiamo utilizzato quella zuccherata e non abbiamo utilizzato altro zucchero, se utilizzate quella classica aggiungete un paio di cucchiai di zucchero.

Quando la panna è montata mettetela in una ciotola e mettete nella planetaria il mascarpone e lo zucchero, iniziate a montarlo prima a velocità minima poi quando inizia ad amalgamarsi aumentate la velocità, quando risulta bello spumoso spegnete la planetaria.

Se non avete la planetaria potete utilizzare delle fruste elettriche.

Aggiungete al mascarpone la panna montata in precedenza ed amalgamate i due ingredienti mescolando con una spatola in silicone con dei movimenti dal basso verso l’altro per non smontarli.

Prendete la teglia mettete un velo di crema sul fondo e fate uno stato di sfogliatine, non dove bagnarle nel caffè o altri composti, copritele con metà della crema, fate un altro strato di sfogliatine e finite con la crema al mascarpone.

Decorate con sfogliatine sbriciolate e con dei fili di nutella fatti mettendo la nutella dentro una siringa da pasticcere con un beccuccio piccolo, vi consigliamo di girare bene la nutella prima di utilizzarla in questo modo si ammorbidisce bene.

Conservate in frigorifero il vostro tiramisu’  con le sfogliatine fino all’uso.