Strudel di sfoglia mele e panettone: il profumo delle mele e la dolcezza del panettone si fondono in questo strudel di sfoglia semplice ma irresistibile. Una ricetta che si realizza in pochi minuti e conquista per la sua fragranza e morbidezza.
Durante la cottura, il panettone assorbe i succhi delle mele e si trasforma in un cuore umido e aromatico, avvolto da uno strato dorato e croccante di pasta sfoglia. È perfetto da servire tiepido, con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia.
Una ricetta che unisce la tradizione dello strudel con il profumo del panettone, ideale per i giorni di festa e per portare a tavola un dolce semplice ma scenografico.
Se vi avanza un po’ di ripieno, potete trasformarlo in una piccola composta calda e profumata, ottima da gustare da sola o come accompagnamento allo strudel.
Ingredienti dello strudel di sfoglia mele e panettone:
per la decorazione:
Strumenti per lo strudel di sfoglia mele e panettone:
Passaggi per la preparazione e la cottura dello strudel di sfoglia mele e panettone:
Pelate le mele, dividetele a metà e togliete il torsolo poi tagliatele a dadini piccoli.
Prendete la fetta di panettone, tagliatela a fettine sottili (una fettina mettetela da parte), e poi a dadini.
In una ciotola capiente mettete il panettone, i dadini di mela, il succo del limone e la cannella in polvere, girate bene.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e nella parte centrale orientata verso il lato più lungo, sbriciolate la fettina di panettone messa da parte in questo modo assorbirà l’eventuale liquido che si formerà con la cottura delle mele.
Aggiungete il composto di mele e panettone e formate un rettangolo lasciando un paio di centrimetri liberi nei due lati estremi. Portate i lembi di pasta verso il centro e richiudeteli sovrapponendoli leggermente; poi sigillate le estremità piegandole verso l’interno.
Con la punta di un coltello fate qualche piccolo taglio sulla superficie: servirà per far uscire il vapore durante la cottura e mantenere la sfoglia croccante. Spennellate la superficie con un po’ di latte o con un tuorlo leggermente sbattuto per ottenere una doratura perfetta.
Spostate lo strudel, con la carta forno, su una teglia e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie risulterà dorata e croccante.
Se preferite usare la friggitrice ad aria, basteranno 15–17 minuti a 170°C, controllando negli ultimi minuti che non scurisca troppo (se avete una friggitrice picocla potete fare due mini strudel.
Una volta cotto, lasciatelo intiepidire prima di spolverarlo con zucchero a velo. Servitelo tiepido, quando il ripieno è ancora morbido e profumato: è delizioso anche accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da una cucchiaiata di panna montata.
Noi abbiamo avanzato un po’ di composto e abbiamo preparato una deliziosa composta di mele e panettone, basta raccogliete il ripieno avanzato in un pentolino antiaderente e aggiungete circa mezzo bicchiere di latte. Cuocete a fiamma dolce per 8–10 minuti, mescolando spesso, finché il composto si ammorbidisce e il latte viene assorbito, formando una crema densa e profumata.
La composta va consumata calda o tiepida, appena pronta: raffreddandosi tende a indurirsi e perdere la sua consistenza cremosa. Potete servirla come accompagnamento allo strudel, con yogurt bianco, gelato o semplicemente da sola, come dolce al cucchiaio.
Si conserva in frigorifero per 1–2 giorni, ma va sempre scaldata prima di essere servita.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il pandoro al posto del panettone?
Certamente! Otterrete un ripieno ancora più morbido e delicato, con un sapore più dolce e vanigliato.
Posso aggiungere altri ingredienti al ripieno?
Sì, potete arricchirlo con uvetta, noci tritate o un cucchiaio di marmellata di albicocche per un tocco più goloso oppure delle gocce di cioccolato.
Come evitare che la sfoglia si apra durante la cottura?
Sigillate bene i bordi e spennellate la superficie con latte o tuorlo. Fate sempre qualche piccolo taglio sopra, così il vapore potrà uscire e lo strudel resterà compatto e dorato.
Dosi variate per porzioni
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