Il pollo alla diavola nel multicooker, un secondo piatto che vi conquisterà al primo assaggio, con una carne saporita e morbida all’interno e all’esterno una croccante crosticina che ricorda molto la cottura al forno.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato la pentola programmabile della ditta Cecotec GM modello H DELUX una pentola con una capacità di 6 litri, cestello antiaderente, coperchio ribaltabile, 16 menu’, una vera alleata in cucina.
Nella ricetta troverte anche la modalità per la cottura in forno se siete sprovvisti della pentola a pressione elettrica.
Ingredienti per il pollo alla diavola nel multicooker:
Strumenti per il pollo alla diavola nel multicooker:
Passaggi per la preparazione e la cottura del pollo alla diavola cotto nel multicooker:
Noi per questa ricetta abbiamo utilizzato un pollo già tagliato a metà, se lo acquistate intero incidete il pollo dalla parte del petto e con una forbice trinciapollo, tagliate lo sterno e allargatelo bene premendo con le mani.
Lavate bene il pollo, togliete le eventuali piume e con un canovaccio di cotone asciugatelo bene.
In una ciotola mettete lo spicchio dell’aglio tagliato a pezzetti piccolissimi, il peperoncino a pezzetti, l’aroma per arrosto, sale e pepe e un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, lavorate bene gli ingredienti in modo da amalgamarli tra di loro.
Ungetevi le mani con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e massaggiate il pollo, poi cospargete il trito su tutta la superficie interna ed esterna del pollo.
Nella pentola a pressione elettrica mettete il restante olio extravergine d’oliva, il rosmarino ed accendete la pentola in modalità SOFFRIGGERE per 10 minuti di tempo, quando l’olio è caldo (ci vuole pochissimo tempo meno di un minuto) aggiungete il pollo con la parte della pelle a contatto con il cestello, fate rosolare bene, girate il pollo e fate rosolare, sfumate con la mezza tazzina di vino bianco, fatelo evaporare.
Mettete la pentola sul programma pentola a pressione, coprite con il coperchio e chiudete la valvola e fate cuocere per 13 minuti.
Trascorso il tempo, spegnete la pentola, fate fuoriuscire il vapore e togliete il coperchio.
Rimettete il programma soffriggere e fate dorare il pollo a vostro gradimento e ad asciugare l’evenutale liquido che si è formato.
Servite subito.
COTTURA CON LA PENTOLA A PRESSIONE CLASSICA:
Il procedimento è uguale prima fate dorare il pollo da ambo i lati, sfumate con il vino, chiudete la pentola a pressione e fate cuocere per 13 minuti.
Trascorso il tempo, spegnete il gas, fate sfiatare la pentola e togliete il coperchio, poi se desiderate una cottura più dorate fate cuocere ancora per qualche minuto senza il coperchio, in modo da asciugare bene la carne e dare una doratura simile a quella della cottura in forno.
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