I muffin soffici al pistacchio light in friggitrice ad aria sono la ricetta perfetta per chi ama i dolci leggeri ma non vuole rinunciare al piacere di un dessert goloso e profumato. Soffici, morbidi e con tutta la croccantezza della granella di pistacchio, questi muffin hanno una marcia in più: al posto dello zucchero tradizionale useremo l’eritritolo, un dolcificante naturale a zero calorie che vi permetterà di gustarli senza sensi di colpa.
Prepararli è facilissimo e vi sorprenderà quanto siano veloci: in pochi minuti l’impasto sarà pronto e la friggitrice ad aria vi aiuterà a ottenere dei muffin dorati in superficie e morbidissimi all’interno, senza bisogno di accendere il forno. Sono ideali per la colazione, la merenda o come dolcetto dell’ultimo momento, perfetti anche per chi segue un’alimentazione più attenta.
Questi muffin uniscono la golosità del pistacchio con la leggerezza di una ricetta senza zucchero, dimostrando che con pochi ingredienti si possono ottenere grandi risultati.
Ingredienti per i muffin soffici al pistacchio light in friggitrice ad aria:
Per la decorazione:
Strumenti per i muffin soffici al pistacchio light in friggitrice ad aria:
Passaggi per la preparazione e la cottura dei muffin soffici al pistacchio light in friggitrice ad aria:
In una citola mettete l’uovo con l’eritritolo e con le fruste elettriche lavorate bene i due ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso poi aggiungete l’olio di semi e lo yogurt e l’essenza di vaniglia ed incorporateli al composto di uova ed eritritolo.
Aggiungete poco per volta la farina con il lievito setecciate e lavorate il composto fino a quando non risulta liscio ed omogeneo.
Unite la granella di pistacchio e con una spatola incorporatelo al composto.
Se utilizzate degli stampi da muffin in silicone non dovete oliarli e infarinarli altrimenti se utilizzate quelli usa e getta dovete oliarli e poi infarinarli bene, per una versione ancora più raffinata potete anzichè usare la farina usare dei pistacchi frullati a farina.
Riempite per 2/3 gli stampi da muffin con il composto preparato e sopra mettete della granella di pistacchio a piacere.
Fate pre riscaldare la friggitrice ad aria a 150°, poi mettete sulla griglia i muffin e fate cuocere per 15 minuti, controllate sempre la cottura con uno stecchino.
Fate raffreddare i muffin poi prima di servirli spolverizzateli con dello zucchero a velo light fatto con l’eritritolo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo zucchero al posto dell’eritritolo?
Sì, potete sostituire l’eritritolo con pari quantità di zucchero semolato, tenendo presente che i muffin non saranno più “light”.
Quanto tempo si conservano i muffin al pistacchio?
Si mantengono morbidi per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete anche congelarli e scongelarli all’occorrenza.
Posso sostituire la granella di pistacchio con altra frutta secca?
Certamente: potete usare mandorle, nocciole o noci tritate, mantenendo lo stesso procedimento.
Posso farli cuocere in forno?
Certamente, in forno statico a 170° per 20/22 minuti, in forno ventilato a 160° per 18/20 minuti.
Dosi variate per porzioni
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