Le lombatine di coniglio agli aromi , un secondo piatto gustoso e leggero, ideale per tutta la famiglia.
Le lombatine di coniglio sono cotte in padella con aromi e cipolla, tanto sapore e semplicità per un piatto che vi conquisterà al primo assaggio, una ricetta che faceva già mia mamma quando ero piccola e rifarla per me è sempre una magia.
Lombatine di coniglio agli aromi
Ingredienti per 4 persone
8/10 lombatine di coniglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla bionda
q.b. vino bianco
q.b. sale
q.b. pepe
un paio di rametti di rosmarino
foglie di salvia
1 spicchio di aglio
In una padella capiente mettete l’olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio, il rosmarino e la salvia e la cipolla tagliata a fettine sottili.
Fate soffriggere per qualche minuto, aggiungete le lombatine di coniglio e fate rosolare bene da ambo i lati, sfumate con il vino bianco, salate e pepate e quando il vino è evaporato abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per una quarantina di minuti circa, girando ogni tanto.
I tempi di cottura variano anche in base alle dimensioni delle lombatine, noi le abbiamo tagliate un po’ più spesse, se fate a fettine più sottili ci vorrà meno tempo.
Se vedete che durante la cottura il sughetto tende ad asciugarsi troppo aggiungete poca acqua calda.
Servite le lombatine di coniglio agli aromi belle calde con un contorno a scelta, perfette le cipolline in agrodolce.
Uaahhhhh che buono, ma al momento della cottura, ci devo mettere il coperchio sopra la pentola??
il coperchi lo metti dopo averlo sfumato con il vino bianco, ciaooooooooo
Buonissimi!! Io amo queste ricette veloci e gustose!
grazieeeee ideali quando si arriva a casa tardi dal lavoro. 🙂