Gnocchi alla romana al microonde, ricetta facile e veloce

In una casseruola mettete il latte intero, salate e portate quasi a bollore.

Quando il latte è quasi a bollore aggiungete poco per volta il semolino girando bene con una frusta e a fiamma medio bassa portatelo a cottura, girando sempre, è cotto quando vedete che il semolino si stacca dai bordi della casseruola (considerate che ci vorranno dai 5 agli 8 minuti circa).

Una volta cotto il semolino spegnete il gas, fatelo leggermente raffreddare, unite i tuorli ed iniziate a girare il composto per ultimo aggiungete 90 grammi di parmigiano grattugiato, girate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

Rivestite con carta forno una teglia rettangolare (22×30 circa), versate il composto e fate uno spessore di 1 centimetro circa, livellate bene la superficie in modo da avere uno strato omogeneo, fate raffreddare.

Potete tranquillamente prepararlo la sera prima e una volta freddo conservarlo in frigorifero coperto con pellicola.

Prendete una pirofila in pirex che vado bene per il microonde, ungetela leggermente di burro e con un coppa pasta da 5 centimetri di diametro fate tanti dischi che metterete alternati nella teglia, i ritagli utilizzateli tranquillamente, noi li abbiamo nascosti sotto i dischetti di pasta.

Adagiate sopra gli gnocchi alla romana al microonde dei fiocchetti di burro, spolverizzate sopra il restante parmigiano grattugiato.

Mettete la teglia nel microonde e fate cuocere per 10/12 minuti funzione grill fino a quando non iniziano a dorarsi, se vedete che non sono ancora dorati aumentate di qualche minuto i tempi di cottura.

Fate riposare gli gnocchi alla romana al microonde per qualche minuto, servite subito.

Per la cottura classica:

Infornate la teglia già pronta in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti, potete mettere negli ultimi minuti di cottura il grill per avere una bella e buona crosticina dorata.