spaghetti ricotta e zucchine

Gli spaghetti ricotta e zucchine sono un primo piatto leggero e delicato adatto a tutti. Scegliete zucchine fresche e ricotta di buona qualità e ne verrà un piatto da re.
Mettiamoci al lavoro con :
320 gr pasta
3 zucchine spadellate ( ricetta qui)
200 gr ricotta fresca
Olio Evo
Sale
Mettiamo a bollire la pasta. Mescoliamo la ricotta con un piccoli mestolino di acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una consistenza cremosa. Scoliamo gli spaghetti e mescoliamoli con la crema di ricotta e un filo d’olio Evo e un pizzico di sale.
Impiattiamo gli spaghetti e su ogni porzione mettiamo delle zucchine spadellate.
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