Veloci e facili da preparare le rose di sfoglia alle zucchine e formaggio sono delle roselline di pasta sfoglia con dentro delicate zucchine e formaggio filante perfette come antipasto, per un aperitivo sfizioso o come secondo servito su una croccante insalata
Mettiamoci al lavoro con :
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare ( io surgelata)
2-3 zucchine
200 gr formaggio a fette
sale
Sritoliamo la pasta sfoglia. Tagliamo le zucchine nel senso della lunghezza con una mandolina ( attenti alle dita) Tagliamo a metà nel senso della lunghezza la pasta sfoglia. Mettiamo le fette di zucchina e quindi di formaggio come nella foto sotto.
Chiudiamo la pasta sfoglia sopra il formaggio e arrotoliamo come nella foto, tagliamo e mettiamo negli stampi per muffin . 
Cuociamo a 180° per circa 20 minuti. Serviamo caldi tiepidi.
