La ricetta batbout marocchino è decisamente semplice e veloce. E’ un pane che si cuoce alla piastra quindi senza accendere il forno. Io ho usato il licoli, ma potete fare un lievitino con 10 gr LDB, 50 gr farina, 50 gr acqua, poco zucchero
Mettiamoci al lavoro con :
100 gr licoli
400 gr farina 0
100 gr semola di grano duro
250 gr acqua
pizzico di sale
Impastiamo il licoli con la farina , la semola, l’acqua e il sale. Lavoriamo fino ad ottenere una pasta liscia che facciamo riposare un’ora circa. Stendiamo la pasta col mattarello lasciandola spessa mezzo cm e ricaviamo dei dischi ( del diametro che preferite). Scaldiamo una padella antiaderente e cuociamo i batbout girandoli spesso, per far in modo che gonfino bene e formino una tasca perfetta per essere farcita.
Seguiteci in facebook!