involtini di pasta fillo
Gli involtini di pasta fillo e verdure sono dei croccanti rotolini di pasta che racchiudono un morbido ripieno di verdure e ricotta. Io ho usato le zucchine e le carote, ma sbizzarritevi con la verdura che vi piace.
Mettiamoci al lavoro con :
4 fogli di pasta fillo
250 gr ricotta
50 r burro fuso
4 zucchine
4 carote
1 cipolla
Olio
Sale
grana grattugiato
Laviamo e tagliamo a joulienne le verdure facendole saltare in una padella con un filo d’olio. Saliamole e facciamole raffreddare. Uniamole alla ricotta e ad una abbondante spolverata di grana.
Spennelliamo ogni foglio di pasta con del burro fuso, mettiamo 1/4 delle verdue e arrotoliamo formando un lungo cannolo che tagliamo a metà. Cuociamo a 200° per 15 minuti circa.
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