Buongiorno a tutti 😃.
A casa mia si festeggia il Ringraziamento e nel post di oggi non potevo fare a meno di mostrarvi il tacchino al forno che abbiamo mangiato a cena.
La ricetta non è per niente difficile o elaborata ma richiede sicuramente un po’ di tempo per la cottura che è lunga anche se ovviamente i tempi variano a seconda del peso del vostro tacchino
Ingredienti
Per un tacchino di circa 6 kg
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa ho preparato il tacchino infilando sotto la pelle del petto, che è la zona più magra, dei fiocchetti di burro quindi ho cosparso con un pochino di olio e del sale ed ho massaggiato un po’ la carne.
Ho lasciato riposare e nel frattempo ho preparato il ripieno impastando il macinato scelto di manzo, la salsiccia, le uova, il Grana Padano, il pane in cassetta ammollato e strizzato, sale e pepe.
Ho riempito il tacchino con il ripieno, ho cosparso di erbe aromatiche ed ho infornato a 150 gradi irrorandolo col suo fondo di cottura di tanto in tanto in modo da mantenere la carne umida e saporita.
Io ho proseguito la cottura per 4 ore (che ovviamente si riducono se il tacchino è più piccolo) tenendo un foglio di alluminio sopra il tacchino per evitare che la parte superiore si asciughi troppo.
A questo punto il mio tacchino è pronto.
Buon appetito 😋
Dosi variate per porzioni