Questa volta vi propongo una ricetta che sa di serate d’autunno trascorse con la propria famiglia,24
Un piatto unico davvero delizioso, sopratutto se come me amate i ceci più di qualsiasi altro legume.
Quindi non perdiamo altro tempo….
INGREDIENTI X 3
Ceci secchi 250gr
Zucchina 1
Cavoletti di Bruxelles 200gr
Olio evo 1 cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Cipolla rossa 1/2
Brodo di carne 500ml
Pancetta affumicata 100gr
Rosmarino 1 rametto
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
Iniziate la preparazione della vostra zuppa di ceci con zucchine e cavoletti di Bruxelles mettendo i ceci a bagno dalla sera prima in abbondante acqua; il giorno dopo fateli lessare in pentola a pressione per circa 20 minuti da fischio. Trascorso questo tempo scolateli e teneteli da parte.
In una pentola fate rosolare, in un filo d’olio, lo spicchio d’aglio spremuto con la cipolla tagliata a pezzetti.
Nel frattempo mondate e private delle foglie esterne i cavoletti di Bruxelles poi tagliateli in piccole parti. Fate lo stesso con la zucchina, lavatela, mondatela e tagliatela a cubetti.
Ora prendete le verdure e unitele al soffritto, fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete il brodo di carne (a me era avanzato da un’altra preparazione e quindi ho deciso di riutilizzarlo, ma potete anche usare del brodo di verdure o dell’acqua). Aggiungete anche i ceci, tenendone una piccola quantità da parte, e fate cuocere per circa 30/40minuti.
Trascorso questo tempo prendere due o tre mestoli di zuppa e lasciateli da parte, il resto frullatelo con un frullatore ad immersione. Rimettete tutto in pentola, insaporite con sale e pepe e lasciate riposare per qualche minuto.
A parte fate cuocete i cubetti di pancetta aggiungendo anche i ceci che avete tenuto da parte e qualche rametto di rosmarino. Quando la pancetta sarà bella croccante impiattate la zuppa e decoratela con i ceci e pancetta al rosmarino.
Ecco pronta da gustare la vostra zuppa di ceci con zucchine e cavoletti di Bruxelles.
Buon appetito!
