Vellutata di fave con broccoli

Qualche giorno fa sono andata con marito e figlio a fare un giro in un grande centro commerciale e, come nostra tradizione, dopo lo shopping tradizionale si fa sempre un po’ di shopping culinario. Questa volta (come quasi tutte le volte 😀 ) ci siamo soffermati nel reparto legumi secchi e cereali… ce ne sono talmente tantiiiiii… Volendo cambiare un po’ abbiamo scelto, tra le varie cose, le fave secche sgusciate. Qualche giorno dopo, a casa, pensando a cosa preparare per cena mi è venuto in mente una ricetta davvero deliziosa: vellutata di fave con broccoli. Di facile preparazione, molto più rapida di tante altre ricette in cui si utilizzano i legumi più tradizionali poichè essendo già sgusciate la cottura è molto più veloce. Ma ora bando alle ciance ecco a voi la ricetta della mia vellutata di fave con broccoli.

 

INGREDIENTI X 3
Fave secche sgusciate 250gr
Patata 1 grande

Broccoli 1/2
Olio Evo 1 cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Scalogno 1/2
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Acqua 1/2 lt circa

 

PREPARAZIONE

Iniziate la preparazione della vostra vellutata di fave con broccoli mettendo a bagno per qualche ora, come vi ho anticipato i tempi sono più brevi e quindi non è necessario lasciare le fave in ammollo tutta la notte, in acqua. Nel frattempo lavate e mondate il broccolo, successivamente lessatelo in abbondante acqua salata, una volta cotto scolatelo e tenete l’acqua di cottura da parte. Ci servirà poi per cuocere la nostra vellutata. Quando saranno passate almeno 4 ore dalla messa in ammollo delle fave, scolatele e tenetele da parte, ora preparate un soffritto con olio, aglio schiacciato e lo scalogno tagliato a fettine, aggiungete poi le fave scolate e fate insaporire per qualche minuto. Dopo di chè coprite le fave con l’acqua di cottura dei broccoli, aggiungete la patata sbucciata e tagliata a cubetti e fate cuocere per circa 30 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungete le cime di broccoli già cotte ed insaporite con sale e pepe. Togliete la pentola dal fuoco e, con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere, appunto, una vellutata. A questo punto la vostra vellutata di face con broccoli è pronta per essere impiattata e gustata.

Vellutata di fave con broccoli
Vellutata di fave con broccoli

Buon appetito!

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2 commenti su “Vellutata di fave con broccoli

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