E dopo la coppa crema e lamponi ecco un altro dolce che addolcirà anche la giornata più brutta: cupcakes alla ciliegia. Dei piccoli scrigni di dolcezza e morbidezza che difficilmente vi lasceranno indifferenti. Provare per credere.
INGREDIENTI X 10 CUPCAKES
Marmellata di ciliegie 1/2 vasetto
Margarina 125gr
Zucchero 125gr
Uova 2
Sale 1 pizzico
Farina 150gr
Lievito 1 bustina
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Mandorle 60gr
Per la farcia:
Mascarpone 250gr
Zucchero a velo 4 cucchiai
Sciroppo al lampone 4 cucchiaini
Ciliegie essiccate q.b.
PREPARAZIONE
Iniziate la preparazione dei vostri cupcakes alla ciliegia preparando il cuore di marmellata: prendete uno stampo per cioccolatini, nel mio caso a forma di cuore, e riempitelo di marmellata, poi ponetelo nel congelatore per almeno 4 ore. 
Successivamente, in una ciotola, lavorate a crema la margarina con lo zucchero e aggiungete le uova una alla volta.
A parte unite la farina con il lievito, il bicarbonato, le mandorle tritate e sale. 
Incorporate gli ingredienti solidi a quelli liquidi e mescolate bene;
dopo aver posizionato i pirottini di carte nello stampo per muffin distribuite un cucchiaio d’impasto per ogni pirottino. Prendete lo stampo riempito di marmellata, dal congelatore, e posizionate al centro di ogni cupcakes un cuoricino di marmellata,
ricoprite poi con altro impasto. 
Infornate ora, in un forno già caldo, a 180° per circa 20 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti). Sfornate e lasciate raffreddare i vostri cupcakes e nel frattempo preparate la farcia: lavorate a crema il mascarpone con lo zucchero a velo e lo sciroppo di lampone,
poi, quando i cupcakes saranno freddi, con una sac a poche distribuite la farcia su ogni cupcakes e decorate con le ciliegie essiccate. Ecco pronti i vostri cupcakes alla ciliegia. Buon appetito!!!!
