Il muffin cioccolato e arancia è perfetto per la scuola: la giusta dose di energia, di dolcezza e di carica per continuare la giornata a scuola o nel tempo libero, mia figlia li ha adorati.
A casa mia cerco di non far entrare merendine industriali per darle il minor numero possibile di conservanti e coloranti, ma anche per sapere esattamente quali ingredienti e di quale qualità ci sono nelle sue merende.
Ingredienti
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250 g Farina 0 (o Farina 1)
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125 g Zucchero
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60 g Burro (o margarina)
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250 ml Latte parzialmente scremato (o vegetale se volete)
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1 Uova
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1 Arance (succo e polpa)
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40 g Cioccolato fondente (scaglie o gocce)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Grattugiate la scorza d’arancia, tagliatela a metà e spremetene il succo (non filtratelo sarà più gustoso e vitaminoso!)
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Sbattere leggermente il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di zucchero
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Montare a neve l’albume
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Scogliere a fuoco bassissimo o a bagnomaria il burro e farlo raffreddare leggermente
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Setacciare insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito
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Unire il composto di farina al burro
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Unire l’uovo sbattuto
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Incorporare il latte, il succo e la scorza d’arancia
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Unire delicatamente gli albumi
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Miscelare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, non troppo denso
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Aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare delicatamente
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Versate in stampini da muffin riempiti per max 2/3
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Forno a 160° per 20/25 minuti (non scurite troppo la superficie o potrà risultare gommosa)
Idea golosa!
Se li ricoprite con glassa al cioccolato e decorate con scorzette di arancia candite diventano da semplice merenda un ottimo e godurioso fine pasto, oppure potete ricoprirli con glassa di zucchero a velo ottenuta usando come liquido il succo di arancia, oppure decorarli con ghiaccia reale per le vostre occasioni speciali. Sbizzarritevi!
Ingredienti e dosi???
Scura PiattolaBella! per un errore di salvataggio non erano presenti…dovrei aver risolto! Li vedi ora ? Grazie per avermelo fatto notare! 🙂