Semifreddo sullo stecco

Per prima cosa prendete le formine per ghiaccioli e riempiteli di acqua, chiudete con i rispettivi coperchietti e ponete in freezer, lasciate fino a completo congelamento. Potete farlo la sera e il mattino seguente saranno pronti per essere utilizzati.

Trascorso quindi il tempo di congelamento possiamo passare alla preparazione del semifreddo: sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Tirate fuori dal freezer le formine di ghiacciolo, e sfilatene una. Ora con l’aiuto di una spatolina rigida raccogliete un pò di cioccolato fuso e spalmatelo sopra il ghiacciolo, fate l’operazione rapidamente prima da un lato e poi dall’altro fino a ricoprire l’intera superficie, adagiate quindi il ghiacciolo di cioccolato su un foglio di carta forno. Ripetete l’operazione con gli altri ghiaccioli di acqua

Nel frattempo preparate il ripieno, io ho usato dello yogurt greco bianco 0% grassi a cui ho aggiunto due wafer sbriciolati e un paio di cucchiaiate del cioccolato fuso in precedenza. Ma potete anche aggiungere del miele oppure della confettura o ancora della frutta fresca tagliata a pezzetti. Fate voi, sbizzarrite la fantasia !

A questo punto prendete i ghiaccioli riposti nel frigo e se l’operazione di solidificazione è andata a buon fine dovreste riuscire a sfilare i ghiaccioli dall’involucro di cioccolato, in questo modo avrete la cosiddetta “camicia”. Non vi resta che riempire le cavità con il ripieno precedentemente preparato e infilare lo stecco.

Man mano che li riempite avvolgeteli in un pezzetto di carta forno e poneteli in un contenitore in modo che possano restare in piedi, con lo stecco in su. Ora prendete il cioccolato precedentemente fuso e ricoprite l’apertura della cavità dove avete infilato stecco, in questo modo chiudete l’estremità e il composto non fuoriesce. Ora ponete il tutto in frigo e lasciate solidificare per una mezzoretta circa

Ed ecco pronto il vostro semifreddo sullo stecco. Carino no ?