Un modo un pò diverso per presentare i salatini è quello di dargli una forma differente dal solito, l’idea creativa di usare le formine natalizie è della mia Mamma, idea che le ho rubato subito !!! anche l’impasto non è quello dei normali salatini…ma è un pò rivisitato….Beh ? vi ho un pò incuriositi ? bene allora non vi resta che leggere la mia ricetta dei salatini natalizi. Forza all’opera !!!!
Ingredienti per l’impasto
- 200 gfarina 00
- 100 gnoci tritate
- 1uovo
- 1tuorlo
- q.b.sale fino
- 50 gmargarina vegetale
- 100 gricotta salata grattugiata grossolana
- 100 gformaggio grana grattugiato
- Mezza bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
Ingredienti per la decorazione e la finitura
- q.b.semi di sesamo
- 1albume
- Mezzo cucchiainoolio extravergine d’oliva
Strumenti
- carta forno
- leccarda del forno
- Tagliabiscotti forme natalizie
- pennello silicone
- + mattarello
Preparazione
In una ciotola versate la farina, le noci tritate, l’uovo, il tuorlo, la margarina, la ricotta salata grattugiata, il formaggio grana grattugiato, la mezza bustina di lievito e sale q.b. Impastate il tutto e formate una palla.
Con l’aiuto di un mattarello stendere l’impasto sul piano di lavoro un poco infarinato, la sfoglia deve essere alta circa 2 cm.
Con l’aiuto delle formine tagliabiscotti intagliate la sfoglia. Rimpastate gli scarti e formate un’altra sfoglia alta 2 cm e intagliatela nuovamente con le formine tagliabiscotti. Proseguire in tal modo fino ad esaurimento dell’impasto
Foderate la leccarda del forno con della cartaforno e adagiateci sopra i salatini un poco distanziati. Formate un emulsione con 1 albume d’ uovo sbattuto con mezzo cucchiaino di olio extravergine d’oliva,
Spennellate la superficie dei salatini natalizi con l’emulsione preparata e cospargete con i semi di sesamo.
Preriscaldate il forno per 10 min , infornate i salatini e lasciateli cuocere per 20/25 min a 170° modalità statica.
E i vostri salatini natalizi sono pronti !!!
