Questa è una di quelle volte in cui l’ispirazione nel creare qualcosa di diverso mi viene man mano che cucino. Inizio senza seguire alcuna ricetta perchè l’essenza della mia cucina fondamentalmente è questa!
In occasioni come questa mi rendo conto sempre di più che la cucina è un mondo sconfinato dove l’unico limite vero è la propria immaginazione unita anche alle competenze personali che si hanno.
Per questo piatto sono partito da un’idea di matrice etnica con una base di riso basmati aromatizzata alla curcuma e contornata da verdure, legumi e pollo.
Il risultato finale è stato molto positivo e fresco, ideale per le stagioni più calde come l’estate.
Ricette correlate:
Ingredienti
Per il riso basmati esotico con pollo
Strumenti
Passaggi
Per preparare il riso basmati esotico con pollo
In primo luogo pesa 400 g di riso basmati e fallo cuocere all’interno di una pentola d’acqua salata per circa 12 minuti. Durante la cottura aggiungi anche 1/2 cucchiaio di curcuma nell’acqua.
Una volta terminata la cottura del riso procedi scolando lo stesso e lascialo intiepidire a temperatura ambiente all’interno di una ciotola capiente. Talvolta è anche meglio prepararlo diverse ore prima in modo da rendere migliore la cottura finale nel wok.
A questo punto fai cuocere i fagiolini per circa 35 minuti in una vaporiera. Nel frattempo prendi una padella wok e scalda dell’olio. Una volta raggiunta la temperatura metti a cuocere il petto di pollo tagliato a dadini.
Per continuare aggiungi il sale, la curcuma, il curry e la noce moscata nel pollo. Prosegui quindi con la cottura mescolando di tanto in tanto fino a che tutti gli aromi si saranno amalgamati per bene.
Arrivati in questa fase unisci la birra in padella e poco dopo il succo di limone. Continua a cuocere a fiamma viva fino a che tutti i liquidi si saranno ristretti quindi spegni la fiamma e metti da parte.
Per completare scalda un po’ d’olio nella padella wok e versa all’interno il riso insieme al pollo, i fagioli bianchi di Spagna scolati e sciacquati, i fagiolini cotti e il mais. Fai saltare il tutto a fiamma viva per qualche minuto fino a quando tutte le componenti si saranno ben mescolati.
Infine porta sul piatto una porzione di riso e guarnisci con qualche pezzetto di pollo tenuto da parte e una bella spolverata di aneto!
Consiglio!
Puoi sostituire i fagioli con i ceci o utilizzare altri aromi come cannella, aglio in polvere o erba cipollina.
Dosi variate per porzioni