Ti racconto una breve storia su come mi sono appassionato alle patate dolci. Fu così che durante un viaggio ad Amsterdam mi sono imbattuto in uno dei tantissimi negozi di patate fritte da asporto. Uno in particolare proponeva classiche french fries, ovvero normali patate fritte, e patate dolci anche esse fritte. Essendo abituato a consumare da sempre le normali patate bianche ovviamente scelsi quelle ma nel momento in cui il venditore mise la mia porzione all’interno di un cono di carta, per errore, mischiò qualche patatina dolce nell’insieme.
Una volta avuto fra le mani quel cono pieno di patate, spinto dalla curiosità, ho subito assaggiato le patate dolci (che non avrei mai scelto). Non appena le assaggiai è stato come un flash! ho pensato: “ma perché le sto scoprendo solo adesso“? Dalla mia affermazione puoi capire che ne sono rimasto subito entusiasta e non appena fui di rientro in Italia sono corso a comprarle e da allora le consumo regolarmente.
La caratteristica principe delle patate dolci è il loro colore arancione intenso, unita al gusto totalmente differente dalle patate bianche. Inoltre hanno una percentuale molto ricca di vitamina A, praticamente assente nelle normali patate, ma mantengono quasi invariate le percentuali di calorie, proteine, grassi e carboidrati. Le patate dolci, rispetto alle bianche, hanno più fibre, vitamina B6, vitamina C e calcio ma hanno un po’ meno potassio
In questa brevissima ricetta ti mostro come prepararle in modo veramente banale in friggitrice ad aria e gustarle come più preferisci, da sole, o per accompagnare piatti di carne, hamburger, pollo ecc.
Ricette correlate:
Ingredienti
Per preparare le Patate dolci in friggitrice ad aria
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le Patate dolci in friggitrice ad aria
In primo luogo prendi le patate dolci appena sciacquate e asciugate e con l’aiuto di un pelapatate elimina tutta la buccia. Taglia le patate prima a fette spesse circa un cm e poi dalle stesse fette ricava dei bastoncini.
A questo punto versa tutti i bastoncini all’interno di un’insalatiera e versa all’interno una dose d’olio extravergine d’oliva sufficiente per ungerle completamente. Mescola con le mani o con una spatola in modo da amalgamare bene il tutto.
Per completare versa tutti i bastoncini all’interno del cestello della friggitrice ad aria foderata con della carta forno (puoi anche non mettere la carta) e aziona la cottura a 180° per circa 40 minuti avendo cura di mescolarle di tanto in tanto.
Per finire, terminata la cottura, cospargi le patate con del sale e servi.
Consigli
Taglia le patate mantenendo uno spessore uguale assicurandoti una cottura uniforme.
Mescola periodicamente le patate durante la cottura e di tanto in tanto assaggia per renderti conto del grado di cottura poiché, in base alle quantità e al modello della tua friggitrice, le tempistiche potrebbero variare.
Guarnisci le patate cotte con salsa barbecue per un sapore aggiuntivo e più sfizioso.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare l’olio di semi al posto dell’olio extravergine?
Assolutamente si
Dosi variate per porzioni
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