Ho preferito lasciare il titolo in modo sintetico ma in realtà avrei dovuto scrivere insalata di patate, fagiolini, cipolle e pomodori visto che questa prelibatezza mette insieme tutti questi ingredienti. Ebbene si, questa insalata risulta essere un gustosissimo contorno che si abbina praticamente ovunque! Con la carne, con il pollo o magari accanto una frittata.
Fin da bambino ho avuto modo di apprezzare questa insalata poiché mia mamma la preparava spessissimo. Oggi invece mi ritrovo a prepararla personalmente cercando di ricreare lo stesso sapore di casa. Mia mamma per prepararla utilizzava la bollitura delle verdure mentre io, in questa ricetta, ho voluto utilizzare la cottura al vapore.
Dunque la realizzazione è davvero semplicissima, basterà cuocere le patate, i fagiolini e le cipolle e poi infine assemblarle insieme unendo il pomodoro, l’olio, l’aceto e un po’ di origano, sale e pepe. Alla fine avrai ottenuto un perfetto contorno che può davvero mettere d’accordo tutti.
Ricette correlate:
Ingredienti
Per l’insalata di patate
Strumenti
Passaggi
Per realizzare l’insalata di patate
In primo luogo aziona la vaporiera e fai cuocere per 30 minuti i fagiolini insieme alle cipolle sbucciate e tagliate a metà. Disponili sullo stesso ripiano visto che entrambe le verdure hanno la stessa tempistica di cottura.
Allo stesso modo, fai cuocere le patate tagliate a metà su un altro ripiano della vaporiera considerando un tempo di cottura di 40 minuti. Io ho deciso di non pelarle prima della cottura ma tu puoi benissimo decidere il contrario.
Per continuare metti da parte tutte le verdure cotte e lasciale raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddate elimina la buccia delle patate e riducile a pezzi piuttosto irregolari.
Per quanto riguarda le cipolle, allo stesso modo, tagliale con un coltello in maniera da separare tutti gli strati della cipolla stessa.
A questo punto prendi una ciotola molto capiente e metti dentro le patate, i fagiolini, le cipolle. Aggiungi anche i pomodori crudi tagliati anch’essi in pezzi irregolari.
Per completare condisci con olio evo, aceto di mele e sale. Mescola delicatamente il tutto fino a quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati per bene. Infine servi a tavola e condisci a piacere con origano e pepe.
Consiglio!
Puoi conservare in frigo per 3 giorni, ti assicuro che più giorni passano e più buona sarà!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare aceto di vino bianco?
Si, se preferisci un gusto più forte rispetto all’aceto di mele.
Dosi variate per porzioni
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