La pizza in teglia alta e soffice è perfetta per il sabato sera da mangiare davanti alla TV o da assaporare con gli amici o in famiglia. Se amate la pizza alta, croccante fuori e morbida dentro è la ricetta che fa per voi. Potete condirla come vi pare. Se dovesse rimanere, l’indomani sarà ancora più buona, basta riscaldarla pochi minuti in forno a 180 gradi.
Questa ricetta è ideale per chi non ha molto tempo per attendere una lenta lievitazione in quanto l’impasto è preparato con 25 grammi di lievito. Se invece non avete premura e volete impastare la mattina per infornare poi la sera, utilizzate solo 7 grammi di lievito di birra fresco.
Questa ricetta è per tre persone.
Ingredienti per 3 persone
- 500 gfarina 0
- 250 gacqua tiepida
- 25 glievito di birra fresco
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 2 cucchiainizucchero
- 12 gsale
Preparazione della pizza in teglia alta e soffice
Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria, tranne il sale, che verrà aggiunto quando gli altri si saranno amalgamati. Continuate a impastare per altri 5 minuti. Ungete una ciotola con olio e mettete l’impasto, copritelo e lasciatelo a lievitare coperto per due ore o fino a quando vedrete che sarà raddoppiato. Passate le ore, prendete la teglia e ungetela con olio. Con le mani stendete l’impasto in tutta la teglia. Se volete preparare una pizza con base rossa, cospargete con la passata di pomodoro precedentemente condita con olio, sale e origano. Infornate a 200 gradi per circa 40 minuti nella parte bassa del forno. Togliete dal forno la pizza e conditela come volete. Io ho aggiunto, zucchine, tonno e formaggio. Voi scegliete i condimenti che più vi piacciono. Ultimate la cottura per altri 5 minuti fino a quando il formaggio sarà sciolto. La Pizza in teglia alta e soffice è pronta per essere servita e mangiata.
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