Focaccelle soffici homemade

1. Per preparare le focaccelle soffici homemade, bisogna avere una planetaria. Iniziate versando il latte nel cestello, aggiungendo poi il lievito e lo zucchero. Azionate il macchinario con il gancio e lasciatelo in funzione fino a quando il lievito sarà sciolto. A questo punto aggiungete piano piano la farina e il sale, quindi continuate a impastare. Quando il composto sarà incordato (quando vedrete che l’impasto sarà attaccato al gancio), inserite lo strutto o il burro a temperatura ambiente e a piccoli pezzi. Continuate a impastare fino a quando il panetto sarà liscio. A questo punto togliete dalla planetaria l’impasto e mettetelo a lievitare in una ciotola coperta da pellicola per 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, prendete una teglia e ungetela con olio, stendete la pasta con l’aiuto dei polpastrelli e affondare le dita lasciando dei buchi. In una ciotolina create un emulsione. Mettete l’olio e l’acqua, poi mescolate energicamente. Con l’aiuto di un cucchiaio versate l’emulsione sulla focaccia e sui buchi ed infine cospargete con il sale grosso. Coprite con un panno asciutto e fate lievitare per un altra ora. Passata l’ora, infornate a 250 gradi statico per 15 minuti. Sfornate le focaccelle e tagliatele.

Consigli

1. Le focaccelle soffici homemade vi consiglio di mangiarle calde accompagnate dai salumi. Se le volete consumare dopo qualche giorno potete congelarle. In quest’ultimo caso quando deciderete di mangiarle basterà scongelare le focaccelle, successivamente le metterete per pochi minuti in forno in modo da ravvivare la loro fragranza e morbidezza. Se invece le vorrete mangiare in giornata, appena saranno fredde, mettetele in una busta di carta. Vi aspetto nelle mie pagine social, su Facebook cliccando QUI oppure su Instagram cliccando QUI