Sedanini mais con prosciutto e zucchine

I sedanini mais con prosciutto e zucchine sono un primo piatto facile , veloce e gustoso . Preparato con la pasta di mais , un’ottima alternativa alla classica pasta di grano . Si può preparare anche come ondimento per gli gnocchi o per la pasta fresca ( trofie ecc.) . Se utilizzate il prosciutto senza glutine è un piatto adatto anche ai celiaci.

Sedanini di mais con prosciutto e zucchine
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

Per preparare i sedanini di mais con prosciutto e zucchine

400 g sedanini rigati (Ho usato quelli di mais)
150 g prosciutto cotto (A dadini)
3 zucchine
1/4 cipolla bianca
1 cucchiaio panna da cucina
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe nero
q.b. parmigiano grattugiato

Strumenti

Wok
Taglieri
Coltelli

Passaggi

Prepariamo i sedanini di mais con prosciutto e zucchine

Sedanini di mais con prosciutto e zucchine

Mettiamo a cuocere i sedanini in una pentola con abbondante acqua salata

Laviamo le zucchine e con l’aiuto di un coltello e di un tagliere tagliamo le estremità e facciamole a dadini.

Tegliamo la cipolla e pezzetti piccolissimi

Facciamo rosolare nel wok la cipolla con un giro d’olio extravergine d’oliva

Aggiungiamo il prosciutto e le zucchine , saliamo e pepiamo a piacere , mescoliamo e copriamo con un coperchio

Faccimo cuocere e per 10 minuti e se necessario aggiungiamo un pò d’acqua di cottura della pasta

A fine cottura uniamo la panna , amalgamiamo bene e copriamo con il coperchio

Colare i sedanini e buttiamoli nel wok .

Facciamo saltare bene .

La nostra pasta è pronta.

Servire nei piatti e aggiungere una spolverata di Parmigiano

– Al posto dello prosciutto potete utilizzare spek o pancetta

– Se non trovate le zucchine potete usare quelle surgelate cuocendole senza scongelarle

– Per una versione più golosa spolverate con provola grattugiata

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