La zuppa di pane è una ricetta molto utilizzata in Maremma, che a casa mia viene realizzata sopratutto per riciclare il pane avanzato. Con pochi e semplici ingredienti potrete realizzare una zuppa buonissima, buona da gustare sia calda che fredda. Un piatto genuino e completamente vegetariano! Io lo realizzo quasi sempre con del minestrone surgelato, in quanto non ho quasi mai tempo di realizzare il vero minestrone con le verdure fresche, ma voi potete realizzarlo anche con quello fresco…il sapore sarà sicuramente unico^^
Zuppa di pane
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di pane raffermo
- 1 barattolo di fagioli cannellini
- 600 gr di minestrone surgelato
- olio evo qb
- sale qb
Preparate il minestrone seguendo le indicazioni presenti sulla confezione. Verso fine cottura aggiungete i fagioli scolati dal loro liquido. Spegnete e fate raffreddare. Nel frattempo tagliate il pane raffermo (meglio il quadrato o il filo come formato) a fette abbastanza sottili. A questo punto componete la vostra zuppa. In una ciotola capiente fate un primo strato di pane, ricoprite con un filo d’olio e un pizzico di sale e versateci sopra un paio di ramaioli di minestrone (liquido compreso) fino a coprirlo. Continuate così fino ad esaurire gli ingredienti. Mi raccomando, utilizzate tutto il liquido, altrimenti rischiate che il pane non si bagni abbastanza. Fate riposare per almeno mezza giornata. Prima di servire ripassate per qualche minuto la zuppa di pane in padella, spezzettando il pane rimasto intero. Servite con un filo d’olio e una spolverata di pepe.
La zuppa di pane si mantiene per qualche giorno in frigorifero, il giorno dopo è anche più buona^^
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