Il plumcake marmorizzato alle pere è un goloso dolce, perfetto per la colazione o per la merenda, soffice soffice e cioccolatoso, piacerà davvero a tutta la famiglia!
Io adoro i dolci con la frutta e sicuramente quelli con le mele sono i miei preferiti! Negli ultimi anni ho sperimentato anche altri abbinamenti e devo dire che le pere si prestano bene alle preparazioni dolci.
In questo plumcake inoltre c’è anche tanto cioccolato e quindi conquisterà davvero tutti. Soffice soffice, si mantiene per diversi giorni, ma secondo me non durerà più di un pomeriggio^^
Io ho utilizzato uno stampo abbastanza largo, quindi ho ottenuto un plumcake più basso, se vi piace più alto potete utilizzare uno stampo più piccolo! Per questa ricetta mi sono ispirata a quella trovata sulla rivista “Fior Fiore in Cucina”.
Plumcake marmorizzato alle pere
Ingredienti:
- 2 uova
- 150 g di zucchero semolato
- 90 g di burro a temperatura ambiente
- 100 ml di panna fresca
- 140 g di farina 00
- 4 g di lievito per dolci
- 10 g di cacao amaro
- 1 pera (io ho utilizzato l’Abate)
- 1 limone non trattato
Grattugiate la scorza di mezzo limone e mettetela da parte. Spremete il succo e mettete da parte anche questo.
Sbucciate la pera, dividetela a metà ed eliminate il torsolo centrale. Tagliatela a fettine, mettete tutto in una ciotola e irrorate con 2 cucchiai di succo di limone.
Sbattete le uova con lo zucchero per 8-10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete anche il burro a pezzetti e continuate a mescolare. Quando il burro si sarà incorporato aggiungete anche la panna e la farina e il lievito setacciati.
Dividete l’impasto ottenuto in due ciotole. In una unite la scorza di limone e nell’altra il cacao in polvere setacciato. Mescolate bene.
Foderate uno stampo da plumcake con della carta forno bagnata. Versate l’impasto chiaro sul fondo e sopra quello scuro (si mischieranno in cottura). Infilate le fettine di pera nell’impasto una accanto all’altra, in verticale, lasciandone una parte fuori dall’impasto.
Infornate a 170° per circa 50-60 minuti (dipende molto dal vostro forno), fate la prova stecchino prima di sfornarlo, se esce asciutto la torta è pronta.
Sfornate il vostro plumcake marmorizzato alle pere e fatelo raffreddare prima di sformarlo!
Se vi piacciono i dolci con le pere potete provare anche la crostata pere e cioccolato, le tortine ricotta e pere e la torta soffice pere e cioccolato!
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