Crema di zucca e patate

Qui da me è arrivato decisamente l’autunno, è qualche giorno che è nuvolo e piove e quindi a me comincia a venire voglia di minestre, zuppe e creme di verdure!! Ho inaugurato la stagione con una crema di zucca e patate, una delle mie preferite! La sera è un comfort food che mi coccola tantissimo*_* In più è semplice da fare e anche abbastanza veloce, non ha bisogno di troppe cure per avere comunque un risultato fantastico!

crema di zucca e patate

Crema di zucca e patate

Ingredienti per 2-3 persone:

  • 500 gr di polpa di zucca
  • 1 patata di medie dimensioni
  • 1/4 di cipolla
  • brodo vegetale (circa 750 ml)
  • un rametto di rosmarino
  • sale qb
  • olio qb

Pulite la zucca e privatela dei semi per ottenere 500 gr di polpa (a volte, quando sono veramente infingarda utilizzo quella surgelata già pulita, ma non è la stessa cosa^^) e riducetela a cubetti. Sbucciate la patata e fate a cubetti anche quella. In una pentola capiente fate soffriggere appena appena la cipolla tritata con il rametto di rosmarino e un pochino d’olio, aggiungete la zucca e la patata e fate insaporire per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate il rametto di rosmarino, aggiustate di sale e ricoprite le verdure con il brodo vegetale, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Se vi sembra che ritiri troppo aggiungete pure un pochino di brodo. Spegnete il fuoco quando la zucca e la patata saranno quasi completamente sfatte. Fate raffreddare un pochino e poi frullate con l’aiuto del minipimer. Servite ben calda accompagnata con un filo d’olio e una bella spolverata di parmigiano^^

Consiglio dietetico: per un crema di zucca e patate ancora più leggera potete non fare nessun soffritto e mettere nella pentola insieme alla zucca e la patata anche la cipolla, bagnare appena con un pochino di brodo invece dell’olio e poi proseguire la cottura come sopra descritto!!!

crema di zucca e patate

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Pubblicato da cinquequartidarancia

Ciao a tutti!! Mi chiamo Valentina, faccio la fisioterapista ma ho una passione grandissima per combinare pasticci in cucina. Qui voglio condividere con voi tutti i miei disastri e piccoli successi^^

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