Gelato furbo (senza gelatiera)

1.Versa la panna fresca ben fredda in una ciotola capiente e montala con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda ma non eccessivamente compatta.
2.In un’altra ciotola mescola il latte condensato con l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Se hai scelto una variante aromatizzata, aggiungila in questo momento e amalgama bene.
3.Incorpora la panna montata al composto di latte condensato poco alla volta, con movimenti delicati dal basso verso l’alto utilizzando una spatola, per non smontare il composto.
4.Se prepari il gusto stracciatella, aggiungi il cioccolato tritato solo alla fine e distribuiscilo uniformemente.
Versa il composto in un contenitore adatto al freezer, livella la superficie con una spatola e copri con un coperchio oppure con pellicola alimentare a contatto.
Riponi il gelato in freezer per almeno 6 ore, meglio se per tutta la notte.
Prima di servire, lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per 5-10 minuti: sarà più morbido e facile da porzionare.

Per personalizzare il gusto (a scelta)
Cioccolato: 80 g di cioccolato fondente fuso e raffreddato oppure 40 g di cacao amaro.
Pistacchio: 100 g di crema di pistacchio.
Nocciola: 100 g di crema di nocciole.
Caffè: 2 cucchiai di caffè espresso ristretto freddo.
Frutti di bosco: 150 g di frutti di bosco frullati e filtrati.
Stracciatella: 80 g di cioccolato fondente tritato.