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Le zucchine grigliate sono un contorno vegetariano facile da fare e molto sfizioso.
Perfette per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza, di carne o di pesce, sono perfette anche per farcire bruschette o crostini, o anche semplicemente assaporate con una fetta di buon pane casereccio.
Leggete come fare le zucchine grigliate con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 3zucchine
- 2 spicchiaglio
- 2peperoncini
- 80 mlolio extravergine d’oliva
- menta (qualche foglia)
- 2 cucchiaiaceto balsamico
- sale
Preparazione delle zucchine grigliate
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette sottili per il lato più lungo.
Disponetele in uno scolapasta, alternandole con del sale grosso e lasciatele riposare per mezz’ora a perdere l’acqua di vegetazione.
Trascorso questo tempo risciacquatele sotto un getto di acqua corrente fredda per liberarle dal sale e strizzatele delicatamente.
Asciugatele con un canovaccio pulito.
Fate scaldare la griglia e disponetevi le fettine di zucchine senza sovrapporle, lasciandole cuocere qualche minuto per lato, quindi raccoglietele su di un piatto da portata.
In una ciotola preparate il condimento.
Sbucciate gli spicchi di aglio e tagliateli a fettine.
Pulite i peperoncini e la menta con della carta da cucina inumidita, eliminate il picciolo e i semi ai primi e tritate tutto.
Trasferite tutto nella ciotola e aggiungete un pizzico di sale, l’olio extra vergine di oliva e l’aceto balsamico.
Emulsionate mescolando con una forchetta.
Condite le zucchine grigliate con il condimento preparato e lasciatele riposare per trenta minuti prima di servirle perché si insaporiscano per bene.
Note
Visita anche la raccolta Zucchine 10 ricette da non perdere con tante idee sfiziose, facili e gustose a base di zucchine: la trovi cliccando QUI.
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