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I tranci di pesce spada alla griglia sono un gustoso secondo piatto leggero e facile da preparare.
Pochi, semplici ingredienti e qualche piccola accortezza per un piatto di pesce saporito, morbido e succoso, perfetto da accompagnare con un’insalatina leggera o verdure di stagione.
Leggete come fare i tranci di pesce spada alla griglia con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
Preparazione dei tranci di pesce spada alla griglia
Risciacquate i tranci di pesce spada sotto l’acqua corrente fredda senza rimuoverne la pelle (servirà a mantenere la forma in cottura).
Asciugateli tamponandoli con della carta da cucina.
Spremete il succo del limone e filtratelo, raccogliendolo in una ciotolina.
Pelate gli spicchi di aglio, tagliateli a pezzi e aggiungeteli al limone.
Pulite il prezzemolo con della carta da cucina inumidita e tritatelo finemente con una mandolina. Tenetene uno o due cucchiai da parte per la decorazione e aggiungete il resto nella ciotolina.
Aggiungete nella ciotolina anche un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Emulsionate tutti gli ingredienti sbattendo il composto con una forchetta.
Disponete i tranci di pesce spada in un contenitore di vetro e versateci sopra il composto preparato.
Richiudete il contenitore con della pellicola da cucina, sigillandola bene sui bordi e lasciate riposare tutto in frigorifero per un paio di ore.
Trascorso il tempo di riposo spennellate una piastra con poco olio extra vergine di oliva e fatela scaldare per bene sul fuoco.
Cuoceteci i tranci scolati dalla marinatura per un paio di minuti per lato.
Servite subito, ben caldi i vostri tranci di pesce spada alla griglia condendoli a piacere con qualche cucchiaio di marinatura, il prezzemolo tritato tenuto da parte, qualche fettina di limone o un filo di olio extra vergine di oliva.
Dosi variate per porzioni
