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La torta zucchine e patate al pesto è una gustosa torta salata di verdure, facile e sfiziosa.
Strati di patate e zucchine si alternano a gustosa scamorza e saporito pesto, in una torta perfetta come secondo piatto o piatto unico, in un tripudio di sapori irresistibile.
Leggete come fare la torta zucchine e patate al pesto con la ricetta che trovate di seguito, come sempre, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 500 gZucchine
- 500 gPatate
- 200 gPesto al basilico
- 300 gScamorza (provola)
- 3 cucchiaiLatte
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette per il verso più lungo.
Pelate le patate, e tagliate anche esse a fette per il lato più lungo.
Disponete le fettine così ottenute su di una teglia rivestita di carta da forno senza sovrapporle, conditele con un filo di olio extra vergine di oliva e un po’ di sale e infornate in forno caldo, a 200° in modalità statica, per venti minuti.
Sfornatele e lasciatele raffreddare.
Allungate il pesto al basilico con il latte, mescolando bene.
Tagliate a fette la scamorza affumicata.
Oleate una tortiera da 22 cm di diametro.
Versate sul fondo qualche cucchiaio di pesto, allargandolo con il dorso di un cucchiaio.
Disponete uno strato di zucchine (ormai fredde) sul fondo.
Coprite con uno strato di scamorza, uno di patate, e un po’ di pesto.
Un altro strato di scamorza, uno di patate e un ultimo di zucchine, coprendo tutto con il resto del pesto e un po’ di scamorza.
Infornate di nuovo a 200° in modalità statica per altri venti minuti, quindi sfornate e servite la vostra torta zucchine e patate al pesto, decorandola con foglioline di basilico fresco.
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Note
Visita anche la raccolta Zucchine: 10 ricette da non perdere con tante idee facili e sfiziose: la trovi QUI 😉
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