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La torta salata zucchine e prosciutto è una deliziosa torta rustica, facile da preparare e senza uova.
Facile e gustosa, con ingredienti semplici, questa torta salata è perfetta per buffet, feste, pic-nic, da portare in spiaggia, per il pranzo in ufficio o una cena informale.
Leggete come fare la torta salata zucchine e prosciutto con la ricetta che trovate di seguito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 250 gFarina
- 2Zucchine (piccole)
- 250 gRicotta
- 100 gProsciutto cotto
- 100 gScamorza (provola)
- Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoAceto di vino bianco
- Sale
Preparazione
In una capiente ciotola disponete la farina. Fate un vuoto al centro ed aggiungete 80 ml di olio extra vergine di oliva. Iniziate a mescolare con una forchetta.
Aggiungete 100 ml di acqua e l’aceto di vino bianco e impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Inglobate anche una presa di sale al composto, impastate ancora e ricavate un panetto. Avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e fatelo risposare in frigorifero per un’ora.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti. Scaldate un cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella e fateci rosolare i cubetti di zucchine. Salate e lasciate cuocere pochi minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite. Spegnete e lasciate raffreddare.
Sminuzzate il prosciutto cotto e tagliate a dadini la provola. Stendete l’impasto preparato in un disco della grandezza adatta a foderare il fondo e le pareti di una tortiera da 22 cm di diametro e trasferitelo nella tortiera: non sarà necessario imburrare e infarinare o usare della carta da forno per la tortiera.
In una capiente ciotola mescolate la ricotta con prosciutto, provola e cubetti di zucchine. Versate la farcitura nella tortiera e richiudete i bordi dell’impasto sulla farcitura.
Infornate in forno caldo a 180° per trentacinque, quaranta minuti, fino a doratura. Sfornate, lasciate raffreddare e servite la vostra torta salata zucchine e prosciutto.
Note
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