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La torta fredda alle fragole e cioccolato bianco è una torta facile e scenografica, perfetta per tutte le occasioni.
Semplice da preparare e senza cottura in forno, con un procedimento semplice, questa torta conquista il palato di grandi e piccini e vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.
Leggete come fare la torta fredda alle fragole e cioccolato bianco con la ricetta che trovate di seguito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 200 gFragole
- 500 mlPanna fresca liquida
- 150 gCioccolato bianco
- 150 gBiscotti tipo pavesini
- 160 mlLatte
- 4 gGelatina in fogli (o colla di pesce)
- 2 cucchiainiAmido di mais (maizena)
- 1 cucchiainoZucchero
Preparazione
Tritate il cioccolato bianco. Tenete da parte tre cucchiai di panna da montare e scaldate il resto in un pentolino, fino a sfiorare il bollore. Versateci il cioccolato tritato e mescolate energicamente per farlo sciogliere nella panna. Fate raffreddare il composto ottenuto prima a temperatura ambiente e poi mettetelo in freezer per un’ora.
Lavate per bene le fragole e tagliatele a tocchetti. Mettetele in un pentolino con quattro cucchiai di acqua, lo zucchero e l’amido di mais. Portate su fiamma bassa e portate a bollore, mescolando spesso. Spegnete e filtrate il composto attraverso un colino a maglie strette.
Allo scadere del tempo di riposo del composto tenuto in freezer fate ammollare la gelatina o colla di pesce in acqua fredda per cinque minuti. Scaldate i cucchiai di panna tenuti da parte e scioglieteci la gelatina ben strizzata. Prendete il composto di cioccolato e panna dal freezer e montatelo con le fruste elettriche fino a quando non sarà ben gonfio e spumoso. Aggiungeteci la gelatina sciolta e incorporatela con una spatola e movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Pubblicità Disponete un cerchio apribile da 24 cm di diametro su di un piatto da portata. Bagnate rapidamente i biscotti nel latte freddo di frigorifero e formate la base della vostra torta all’interno del cerchio apribile. Disponete i biscotti bagnati nel latte anche sul bordo e versate il composto di panna e cioccolato all’interno del guscio di biscotti creato.
Livellate con una spatola, quindi versate a filo il composto alle fragole sulla superficie della torta e con uno stecchino di legno create la variegatura. Fate riposare la torta in frigorifero per almeno tre ore. Rimuovete il cerchio apribile e decorate la vostra torta fredda alle fragole e cioccolato bianco con un nastro giro torta prima di servirla.
