Torta di mele e cocco

La torta di mele e cocco è una deliziosa torta da credenza, facile e golosa, per grandi e piccini.

Un soffice impasto semplice da preparare accoglie deliziose fettine di mele e il connubio col sapore del cocco è fresco, delicato e goloso.

Non esitate a provare anche voi la ricetta della torta di mele e cocco che trovate dopo la foto 😉

Torta di mele e cocco

Ingredienti

3 MELE

3 UOVA

100 g di ZUCCHERO SEMOLATO

100 g di BURRO

50 g di FARINA DI COCCO + quello per spolverare la torta finita

150 g di FARINA 00

½ bustina di LIEVITO PER DOLCI

½ bicchiere di LATTE

1 LIMONE

Procedimento

Lavate il limone asciugatelo per bene, grattugiatene la scorza e spremetene il succo.

Fate fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.

Mettetele in una ciotola e irroratele col succo del limone perché non anneriscano.

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate i tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso, la scorza di limone grattugiata , la farina di cocco, la farina e il lievito setacciati e il latte e amalgamate bene il tutto.

Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente con una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e versatevi il composto. Inserite le fettine di mele in verticale nell’impasto pressando leggermente.

Infornate in forno caldo a 180° per una quarantina di minuti (fate la prova dello stecchino dopo i primi trenta minuti di cottura: immerso nella torta deve uscirne completamente asciutto).

Sfornate, fate raffreddare, sformate e decorate con una spolverata di farina di cocco la vostra torta di mele e cocco prima di servirla.

Chez Bibia