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La schiacciata di patate e zucchine è un delizioso secondo piatto con cottura in padella, facile e veloce da preparare.
Patate, zucchine e poco altro per un piatto davvero gustoso che conquista il palato.
Provate la ricetta della schiacciata di patate e zucchine: la trovate subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 450 gPatate
- 350 gZucchine
- 1Uovo
- 1 cucchiaioFarina
- 40 gGrana (grattugiato)
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Pelate le patate e grattugiatele in una ciotola con una grattugia a fori larghi.
Lavate e spuntate le zucchine, e grattugiate anche loro con la stessa grattugia nella stessa ciotola.
Salate, mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti, quindi passate il composto di patate e zucchine in un colapasta, premendo bene per eliminare l’acqua di vegetazione.
In una capiente ciotola mettete l’uovo sbattuto, la farina, il composto di patate e zucchine, il formaggio grattugiato e amalgamate a fondo il composto.
Fate scaldare l’olio extra vergine di oliva in una padella da 20 cm di diametro.
Versatevi il composto preparato, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
Fate cuocere per qualche minuto, quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere per cinque minuti.
Scoprite, lasciate cuocere per qualche altro minuto, quindi con l’aiuto di un piatto rigirate la schiacciata di patate e zucchine come se fosse una frittata, rimettendola in padella per farla cuocere anche dall’altro lato per altri sette, otto minuti.
Servitela calda.
Note
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