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Lo sformato di verdure estive è un gustoso piatto unico a base di verdure, facile da fare.
Senza uova, sugo o frittura, è un piatto completo e sano con zucchine, melanzane, peperoni e pomodori semplice da preparare e ricco di gusto, ottimo sia caldo che freddo, quindi perfetto da preparare anche in anticipo, per un pranzo o una cena informale in famiglia o con gli amici, per una gita fuori porta o il pranzo in ufficio o al mare.
Leggete come fare lo sformato di verdure estive con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dello sformato di verdure estive
Lavate le zucchine, asciugatele e spuntatele.
Tagliatele a fettine sottili per il lungo con l’aiuto di una mandolina.
Lavate la melanzana, asciugatela, eliminate il picciolo e tagliate anche questa a fette sottili con la mandolina.
Lavate il peperone, asciugatelo, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti e tagliatelo a striscioline.
Lavate anche i pomodori e affettateli a fette sottili.
Scaldate una piastra fino a renderla rovente.
Scottateci le verdure preparate separatamente (anche i pomodori) per un minuto per lato, per fare asciugare l’acqua di vegetazione.
Grattugiate la scamorza.
Oleate una pirofila.
Create uno strato con metà delle fettine di zucchine sul fondo, senza lasciare spazi vuoti, poi cospargete con un po’ di grana e un po’ di scamorza grattugiati.
Coprite con le strisce di peperoni, condite con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Fate quindi uno strato di melanzane, un po’ di grana e scamorza grattugiati.
Poi uno strato di pomodori, olio e sale e richiudete tutto con uno strato di zucchine.
Cospargete con grana, il resto della scamorza grattugiata e un giro di olio extra vergine di oliva.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per quaranta minuti.
Passate poi in modalità grill per altri cinque minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire per almeno un quarto d’ora prima di servire il vostro sformato di verdure estive.
Note
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Domande e Risposte
Come si conserva lo sformato di verdure estive e per quanto tempo?
Potete conservarlo in frigorifero, ben chiuso in un contenitore a chiusura ermetica, per tre giorni.
Dosi variate per porzioni
