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I pistacchiotti salati sono dei golosi biscottini perfetti come antipasto finger food facili da fare.
Si tratta infatti di preparare dei biscottini salati senza bisogno di impastare o usare formine o stampi particolari e di farcirli con una mousse salata a base di pistacchi. Servono circa 100 g di pistacchi sgusciati non salati, formaggi, farina e poco altro per dei salatini perfetti per arricchire il buffet di una festa, o per l’aperitivo con gli amici o come antipasto in un giorno di festa.
Leggete come fare i pistacchiotti salati con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per i pistacchiotti salati
per i biscotti
per la farcitura
per decorare
Preparazione dei pistacchiotti salati
Preparate i biscotti.
Mettete nel mixer i pistacchi e i formaggi grattugiati e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la farina, un pizzico di sale, il tuorlo e il burro a tocchetti e frullate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prelevate delle porzioni di impasto di circa 15 g e formate delle palline.
Disponetele su di una teglia rivestita di carta da forno tenendole distanziate.
Premete delicatamente con un dito per creare una fossetta al centro della pallina cercando di non romperla.
Mettete la teglia in frigorifero per mezz’ora.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 180° e al termine del tempo di riposo infornate i biscotti per una quindicina di minuti, fino a leggera doratura.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente nella teglia prima di spostarli: uscendo dal forno saranno molto teneri, ma raffreddandosi acquisiranno la giusta consistenza.
Preparate la farcitura.
Mettete nel mixer il formaggio spalmabile, i pistacchi, qualche foglia di basilico fresco, pepe e un filo di olio extra vergine di oliva e azionate l’apparecchio fino a quando non otterrete una mousse omogenea.
Mettetela in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia larga.
Quando saranno freddi decorate i biscotti con la mousse preparata e cospargeteli con un po’ di granella di pistacchi.
Servite i vostri pistacchiotti salati.
Note
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Dosi variate per porzioni
