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La pasta ricotta e noci è uno sfizioso primo piatto, facile e veloce da preparare.
Pochi, semplici ingredienti per un primo piatto gustoso e perfetto per tutte le occasioni, veloce da preparare nel tempo di cuocere la pasta, con il tocco cremoso e avvolgente della ricotta e la croccantezza delle noci tostate e sbriciolate, perfetto da abbinare in qualsiasi menù, per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici.
Leggete come fare la pasta ricotta e noci con la ricetta facile e veloce che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pasta ricotta e noci
Scaldate una padella antiaderente e fateci tostare le noci a fuoco medio per qualche minuto, mescolando spesso per non farle bruciare.
Tritatele grossolanamente e tenetele da parte.
Mettete sul fuoco una pentola di acqua per la cottura della pasta.
In una ciotola mescolate la ricotta ben scolata con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, metà delle noci tritate e un po’ di pepe.
Aggiungete poca acqua di cottura della pasta per rendere il composto più cremoso e nel frattempo cuocete la pasta per il tempo riportato sulla confezione della stessa.
Poco prima della fine della cottura scaldate una padella ampia o un wok.
Versateci la pasta scolata, aggiungete la crema di ricotta e mescolate a fuoco basso, aggiungendo se necessaria un altro po’ dell’acqua di cottura della pasta stessa se dovesse asciugarsi troppo.
Servite subito la vostra pasta ricotta e noci completandola a piacere con le noci tritate tenute da parte, un altro po’ di pepe e un giro di olio.
Note
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Dosi variate per porzioni
