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I muffin di patate sono uno sfizioso antipasto finger food, facili da fare e irresistibili.
Ingredienti semplici, quasi sempre presenti in dispensa o in frigorifero, senza farina, né lievito, e tanto gusto per dei deliziosi muffin perfetti in ogni occasione, per accompagnare l’aperitivo, come antipasto o per un pranzo o una cena informali.
Leggete come fare i muffin di patate con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione muffin di patate
Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola, coprendole di acqua fredda.
Portate la pentola sul fuoco e lasciate cuocere per circa dieci minuti dal bollore, fino a quando non saranno tenere.
Scolatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola.
Tagliate la scamorza a dadini e la mortadella (o l’altro salume da voi scelto) a pezzettini.
Aggiungete l’uovo alla purea di patate insieme ad un pizzico di sale e mescolate.
Unite il formaggio grattugiato, un po’ di erba cipollina tritata, la scamorza a dadini e il salume a pezzettini e mescolate a fondo.
Distribuite il composto ottenuto in sei pirottini da muffin.
Cuoceteli in forno statico già caldo, a 180° per venticinque, trenta minuti, fino a doratura.
Sfornate e servite, caldi o tiepidi, i vostri muffin di patate.
Note
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Dosi variate per porzioni
